Cacao Amazónico o Cacao Blanco - Theobroma grandiflorum

Fotografía realizada en Brasil.

Theobroma grandiflorum , también conocido como copoazú, es un árbol originario de la Amazonia principalmente en Bolivia y Brasil, es una especie de cacao amazónico, habita en selvas tropicales muy húmedas, en zonas sin encharcamientos.

Puede alcanzar unos 16 m de altura, el fruto es una baya con cascara dura y áspera,  dentro contiene las semillas entre una pulpa blanca de buen aroma.

Theobroma es un género de unas 20 especies, el más conocido y cultivado es el árbol del cacao, Theobroma cacao.

Al igual que el cacao necesita sombra para crecer, así que es innecesario deforestar para sembrarlo.

La pulpa tiene altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, mermeladas etc. 
La semilla, contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate.











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